优化葵花籽和芝麻的压榨前处理工艺：油厂操作人员技术指南

作为一家中型榨油厂的技术经理或工艺工程师，您深知高出油率和产能浪费之间的区别往往不在于压榨机本身，而在于原材料的预处理方式。无论是葵花籽还是芝麻，预处理都是精准高效的关键所在。

第一步：清洁——稳定输出的基础

葵花籽和芝麻在进入任何加工阶段之前都需要彻底清洗。对于葵花籽，使用2-3毫米网孔的筛网系统可以去除灰尘、谷壳和异物，从而减少高达40%的机器磨损。然而，由于芝麻颗粒小且容易结块，因此需要更加细致的清洗。使用振动筛，然后进行气流吹扫，以去除细粉，同时避免损伤籽粒。尼日利亚一家榨油厂的案例研究表明，如果省略这一步骤，仅两周内油渣（饼粕）的残油量就增加了12%——这清楚地表明，清洁工作至关重要。

步骤二：破碎——使颗粒大小与压机性能相匹配

许多操作人员正是在这里犯下代价高昂的错误。葵花籽需要粗碎——理想粒径为 3-5 毫米——以确保螺旋压榨机的良好运转。如果太细，则会堵塞进料口。芝麻的目标粒径为 1-2 毫米。如果太粗，饼粕的含油量会更高（通常残油率 >6%，而目标值 ≤4%）。土耳其一家榨油厂根据实时水分读数调整了压榨机设置，将含油率从 7.2% 降低到 4.1%——这一改进与颗粒大小的一致性直接相关。

“根据我们的经验，控制压碎均匀度比控制烘焙过程中的温度更为关键。”——埃及工艺工程师艾哈迈德·R

步骤三：烘焙——平衡风味、出粉率和安全性

葵花籽在95-105°C下烘焙20-25分钟效果最佳——这样既能促进油脂释放，又能最大限度地减少氧化。芝麻则需要较低的温度（85-95°C）和较长的烘焙时间（30-35分钟）。为什么呢？高温会导致表面焦化，从而产生异味和粘性残留物，堵塞压榨机。泰国一家精炼厂在改用精确的温度控制而非持续高温后，下游过滤成本降低了15%。

专业提示：务必记录每批咖啡豆的烘焙时间、温度和水分含量。这些数据在故障排除时至关重要——例如，当出油率意外飙升或压榨机出现过载迹象时。