Как выбрать параметры прессования растительного масла: оптимизация давления и температуры под особенности сои и рапса

Вы работаете в масложирком производстве? Хотите повысить выход масла и снизить энергозатраты без ущерба для качества продукта? В этом руководстве мы разберем, как физические характеристики сырья — содержание масла, влажность, размер частиц — влияют на выбор давления, температуры и времени в процессе прессования.

Почему важно точно настраивать параметры?

Согласно данным отраслевых исследований, неправильная установка параметров может привести к потере до 8% выхода масла при прессовании сои. Например, если вы используете слишком высокое давление при низкой температуре (например, ниже 40°C), это вызывает перегрев внутренних частей оборудования и снижает срок службы пресс-машин. Напротив, при избыточной температуре (>70°C) вы теряете полезные жирные кислоты и цвет масла становится темнее — особенно актуально для холодного прессования.

Ключевые параметры по типу масличных культур

Теплый vs Холодный пресс: что выбрать?

Теплый пресс (температура выше 60°C) дает более высокий выход масла за счет расплавления липидов, но снижает уровень витамина Е и повышает окисление. Холодный пресс (<40°C) сохраняет питательную ценность, но требует предварительной подготовки сырья (сушка, измельчение). Для экспорта в Европу или США холодный пресс — лучший выбор: потребители ценят натуральность.

Если вы сталкиваетесь с проблемами — например, засорением пресс-камеры или неравномерным прессованием — проверьте: влажность сырья не должна превышать 8%, а размер частиц — быть равномерным (идеально 2–4 мм).

Вам интересно, как ваша конкретная партия масличных культур будет себя вести при разных режимах? Сделайте тестовый запуск с эталонными параметрами, чтобы оценить эффективность.