В современных мелких и средних маслозаводах эффективность процесса отжима напрямую зависит от точности управления температурой. Неправильный подбор оборудования или игнорирование особенностей сырья приводит к снижению выхода масла, увеличению энергопотребления и ухудшению его качества — особенно в случае с арахисом, соей и рапсом.
Согласно исследованиям инженеров из Института пищевых технологий (ИПТ), оптимальная температура отжима для большинства растительных масел составляет от 65°C до 85°C. При этом:
| Масло | Оптимальная температура (°C) | Выход масла (%) |
|---|---|---|
| Арахис | 70–75 | 48–52% |
| Соя | 75–80 | 18–22% |
| Рапс | 65–70 | 40–45% |
Недостаточное нагревание материала (ниже 60°C) приводит к снижению текучести и повышенному давлению на оборудование, что вызывает преждевременный износ. Слишком высокая температура (>90°C) способствует окислению жирных кислот, снижая срок хранения и вкусовые характеристики масла.
Эксперт по переработке семян Иван Петрович (Санкт-Петербургская Аграрная Академия):
«Предварительный подогрев на 10–15 минут до начала отжима позволяет повысить чистоту масла на 12–18% за счет улучшения диффузии жировых компонентов».
Установка с функцией точного контроля температуры, как правило, обеспечивает равномерное распределение тепла по всему объему материала. Это снижает риск образования «горячих точек», которые могут вызвать локальное разложение масла.
Многие производители выбирают винтовые отжимные машины без систем терморегулирования, полагаясь на «естественную теплоотдачу». Однако данные показывают, что такие установки теряют до 15% выхода масла по сравнению с моделями с активным контролем температуры. Также важно учитывать не только тип масла, но и влажность сырья — слишком влажные семена требуют более высокого подогрева, чтобы избежать засорения фильтров.
Если вы стремитесь к стабильному качеству продукции, снижению затрат на электроэнергию и улучшению конкурентоспособности на рынке, рассмотрите нашу серию малых и средних винтовых отжимных машин с интеллектуальным управлением температурой.
Получите бесплатную консультацию по подбору оборудования, адаптированного под вашу специфику производства.
Рассчитайте оптимальную настройку вашего отжимного оборудования
