Si vous travaillez dans l’industrie de la pression d’huile, vous savez que le prétraitement des graines est souvent la clé entre un bon rendement et une machine en panne. Pour le colza — un ingrédient très répandu mais exigeant — une mauvaise manipulation peut entraîner des bouchons dans la presse, des pertes de rendement allant jusqu’à 5 %, et des coûts d’entretien importants.
Commencez par éliminer les impuretés (terre, paille, autres graines). Un nettoyage inefficace peut causer des blocages dès la phase d’entrée. Une étude menée dans une usine française montre qu’un nettoyage correct réduit les incidents de bouchon de 70 %. Utilisez un tamis à mailles fines (1–2 mm) pour séparer les particules fines du colza entier.
| Paramètre | Valeur optimale pour le colza |
|---|---|
| Taux d’humidité initial | 6–8 % |
| Température avant broyage | 20–25 °C |
| Durée de cuisson (蒸炒) | 15–20 min à 90–95 °C |
Contrairement au soja ou au tournesol, le colza contient plus de lipides complexes et moins de protéines solubles. Cela signifie que sa température de cuisson doit être contrôlée avec précision. Si elle dépasse 95 °C, le colza devient trop dur — ce qui augmente le risque de blocage dans la presse spiralée. En revanche, si elle est inférieure à 85 °C, le rendement baisse de 3 à 4 %.
💡 Astuce métier : Laissez refroidir le colza après la cuisson pendant 5 minutes avant de l’envoyer à la presse. Cela permet de stabiliser l’humidité et d’éviter les condensations internes.
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