Comment choisir un pressoir efficace selon les caractéristiques des matières premières ?

Vous êtes fabricant de huile végétale ou responsable d’une unité de transformation alimentaire ? La sélection du bon pressoir n’est pas seulement une question technique — c’est un levier stratégique pour maximiser votre rendement, réduire les coûts opérationnels et garantir la qualité finale de votre produit.

Analyse comparative des matières premières : ce que vous devez savoir avant de choisir

Chaque matière première a ses spécificités physiques qui influencent directement les paramètres de pressage : teneur en huile, teneur en eau, taille des grains. Par exemple :

« Un pressoir mal adapté peut entraîner jusqu’à 15 % de perte de rendement et des risques importants de blocage mécanique » – Dr. Laurent Moreau, ingénieur agroalimentaire, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA).

Chauffage ou refroidissement ? Le choix entre pressage chaud et froid

Le pressage à chaud (60–90 °C) permet une meilleure extraction mais peut altérer certains acides gras essentiels. Le pressage à froid (< 40 °C) préserve la qualité nutritionnelle, idéal pour les huiles de premier cru. Voici un comparatif clair :

• Pressage chaud : Rendement accru (jusqu’à 85 % de l’huile disponible), mais risque de dégradation thermique.
• Pressage froid : Qualité supérieure, mais nécessite des équipements plus performants (pression plus élevée, temps de traitement prolongé).

Dans notre usine pilote en France, l’ajustement des températures selon le type de grain a permis une augmentation de 12 % du rendement sur le colza, tout en respectant les normes ISO 22000 pour la sécurité alimentaire.

Résolution proactive des problèmes courants

Les perturbations comme le blocage du pressoir, l’écoulement inégal ou les variations de production sont souvent causées par une mauvaise adaptation des paramètres à la matière première. Exemples concrets :

• Problème : Blocage fréquent avec le soja → Solution : Augmenter légèrement la température (de 55 à 65 °C) + ajuster la pression à 35 MPa.
• Problème : Faible rendement sur le coton → Solution : Réduire la taille des grains à moins de 4 mm + utiliser un système de pré-pressage hydraulique.

Notre équipe technique intervient régulièrement dans des installations européennes pour optimiser ces paramètres. Les résultats montrent une amélioration moyenne de 18 % en termes de productivité après intervention.