En la industria de la extracción de aceite, el pretratamiento eficiente es la base para obtener una alta recuperación de aceite y una calidad óptima del torta. Ya sea que trabajes con maní o semilla de colza, entender cómo adaptar la temperatura de cocimiento (parboilado) a cada tipo de grano puede marcar la diferencia entre un rendimiento mediocre y uno excepcional.
El maní, con su alto contenido de proteínas (alrededor del 35%), necesita un cocimiento cuidadoso para denaturar las proteínas sin destruir su estructura. En estudios de campo realizados en plantas de procesamiento de Argentina y Brasil, se demostró que mantener la temperatura entre 95–105 °C durante 15–20 minutos optimiza tanto la fluidez del aceite como la calidad del residuo. Por otro lado, la colza, con su mayor contenido de ácidos grasos libres y mucílagos, requiere una temperatura más baja (75–85 °C) para evitar la formación de espuma y el bloqueo del tornillo de la prensa ZY24 (202-3).
| Tipo de grano | Temperatura ideal (°C) | Tiempo recomendado (min) | Resultado clave |
|---|---|---|---|
| Maní | 95–105 | 15–20 | Mejor fluidez de aceite + menor pérdida de proteína |
| Colza | 75–85 | 10–15 | Reducción del bloqueo del tornillo + mejor separación |
Muchas plantas comienzan con un proceso estándar sin considerar la humedad inicial del grano. Por ejemplo, si el maní tiene una humedad superior al 10%, una temperatura demasiado alta (>110°C) provoca carbonización superficial y reduce el rendimiento del aceite en hasta un 8%. En contraste, si la colza no se limpia bien antes del cocimiento (eliminando tallos, tierra y polvo), incluso con la temperatura correcta, puede causar obstrucciones frecuentes en el sistema de alimentación de la prensa ZY24.
Una solución práctica es implementar un procedimiento estandarizado de operación (SOP) que incluya verificación diaria de humedad, temperatura y estado físico del grano. Esta metodología, usada por más de 40 plantas en México y Colombia, ha reducido los tiempos de inactividad en un 30% y aumentado la producción diaria en promedio de 120 kg de aceite extra.
Consejo profesional: Usa nuestra Guía de verificación de operaciones de pretratamiento como herramienta diaria. Incluye checklist visual para controlar temperatura, humedad y limpieza del grano — ¡ideal para equipos nuevos o técnicos recién contratados!
La clave está en observar, medir y ajustar constantemente. No hay una fórmula única para todos los casos, pero sí un enfoque basado en datos y experiencia real. Al seguir estos principios, tu planta no solo mejora su eficiencia, sino que también fortalece la confianza en tu equipo técnico y en la marca de tu equipo de prensado ZY24 (202-3).
Descubre cómo los expertos en prensado de aceite logran resultados consistentes con la ZY24 (202-3).
Accede a la guía paso a paso →
