تعد المعالجة المسبقة للبذور قبل التصفية خطوة حاسمة في تحديد نسبة الصفاء للزيت من المفرومات الحلزونية و عمر المعدات. سوف نعالج مراحل هذه المعالجة المسبقة بشكل تفصيلي.
التنظيف الأولي للبذور هو خطوة أساسية. يتحمل وجود الشوائب في البذور المسؤولية الكبيرة في زيادة نسبة الفضلات و تلف المعدات. على سبيل المثال، فإن وجود حصى أو حصى خشنة في البذور يمكن أن يتسبب في تآكل أجزاء المفروم و زيادة التهبيد. لذلك، يجب إزالة الشوائب من البذور باستخدام طرق مثل الترشيح و الفرز. من خلال هذه العمليات، يمكن تقليل نسبة الفضلات بنسبة 3% على الأقل.
تأثير حجم التكسير كبير في عمليات التحميص و التصفية اللاحقة. إذا كان الحجم الكبير للقطع، فلن يتم تحميص البذور بشكل كامل، مما يؤدي إلى انخفاض نسبة الصفاء للزيت. في المقابل، إذا كان الحجم صغيرًا جدًا، يمكن أن يتسبب في تكدس البذور في المفروم و تقييد تدفق الزيت. يوصى بضبط حجم التكسير بحيث يكون بين 2 - 3 مم لتحقيق أفضل النتائج.
في مرحلة التحميص، يجب التحكم في درجة الحرارة و الوقت بعناية. بالنسبة للبذور، مثل البرد و الفول السوداني، يوصى بتحميصها عند درجة حرارة تتراوح بين 100 - 120 درجة مئوية لمدة 30 - 40 دقيقة. تحميص البذور عند درجات حرارة و أوقات مناسبة يمكن أن يحسن جودة الزيت و زيادة نسبة الصفاء بنسبة 5 - 8%.
في مرحلة التعديل، يتم الضبط على مستوى الرطوبة و درجة الحرارة للبذور لتحقيق أفضل حالة للتصفية. من المهم توافق مستوى الرطوبة مع درجة الحرارة. على سبيل المثال، عندما تكون درجة الحرارة حوالي 80 - 90 درجة مئوية، يجب أن يكون مستوى الرطوبة حوالي 8 - 10%. هذا يمكن أن يساعد في تحقيق أفضل نسبة صفاء للزيت و جودة أفضل للكيك البقائي.
تختلف معاملات المعالجة المسبقة باختلاف أنواع البذور. إليكم جدول بمعاملات مميزة لبعض الأنواع الشائعة:
| نوع البذور | درجة حرارة التحميص (درجة مئوية) | مدة التحميص (دقيقة) | مستوى الرطوبة في التعديل (%) |
|---|---|---|---|
| البرد | 100 - 110 | 30 - 35 | 8 - 9 |
| الفول السوداني | 110 - 120 | 35 - 40 | 9 - 10 |
| قطن البذور | 90 - 100 | 25 - 30 | 7 - 8 |
هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يمكن أن تحدث أثناء المعالجة المسبقة للبذور. على سبيل المثال، قد يؤدي التحميص المفرط إلى تحول البروتين في البذور و تكوين كتل في المفروم. لذلك، يجب التحكم في درجة الحرارة و الوقت بعناية. إذا حدث مثل هذا الحدث، يمكن خفض درجة الحرارة و تقليل المدة الزمنية للتحميص.
تجربة الفشل: في إحدى المصانع، قام فريق العمل بتحميص البرد عند درجة حرارة عالية جدًا لفترة طويلة. نتيجة لذلك، تم تغير بنية البروتين في البرد و تكدس في المفروم، مما أدى إلى توقف العمل لمدة يومين و تلف بعض الأجزاء في المفروم.教训 هذه التجربة هي أنه يجب اتباع المعاملات الصحيحة في كل مرحلة من مراحل المعالجة المسبقة.
بالتتبع لمعاملات المعالجة المسبقة الصحيحة، يمكن للموظفين الجدد إتقان الأساليب القياسية في غضون 3 أيام. كما يمكن أن تقلل هذه المعاملات من تلف المعدات و زيادة معدل إنتاج الزيت. نحن نقدم قالب PDF لقائمة فحص عمليات المعالجة المسبقة للبذور و توصيات لفيديوهات توضيحية لمساعدتك في إتقان هذه العمليات بسهولة.
هل لديك أي أسئلة أو تجارب قمت بتبنيها في مجال المعالجة المسبقة للبذور؟ يرجى ترك تعليقًا في الأسفل. و إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من المعلومات و الدعم التقني، يمكنك زيارة هنا.
